il tuo locale al top
by Chef Antonio Sgarra
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ecco cosa possiamo fare per te
Negli ultimi 10 anni ho aiutato circa 150 imprenditori del settore Food e Ricezione a migliorare le performance delle loro imprese, aumentandone il fatturato, la redditività, la qualità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
Menù engineering
Studiamo le strategie più efficaci per massimizzare i profitti del tuo locale con lo scopo di consentire maggiori guadagni.
Studio di fattibilità
Analisi e valutazione sistematica delle caratteristiche, dei costi e dei possibili risultati sulla base di una preliminare idea di massima.
Ideazione di format
Progettiamo e realizziamo il tuo locale al di la del semplice Design: creiamo il "racconto e l'esperienza" che vuoi far vivere ai tuoi clienti.
Start-up
Stai partendo ora? Hai un progetto innovativo di ristorazione e accoglienza? Fiorenta di aiuta dalla progettazione alla realizzazione.
Formazione Team di cucina e di Sala
I team di Cucina e Sale sono fondamentali per il tuo locale. Contattaci per formare e creare il giusto appeal di squadra per garantire le performance della tua location.
Controllo gestionale
Nessuno può permettersi di fare scelte errate. Insieme identificheremo i margini delle "aree di business": clienti, prodotti, servizi, ecc.
STRATEGIE
EFFICACI
Hai già una struttura o stia pensando di aprirla?
Con noi troverai sempre le giuste strategie.
SVILUPPO DI UNA CONSULENZA
6 STEP ATTRAVERSO I FAR CRESCERE IL TUO BUSINESS
Analisi Preliminare
In questa fase si definirà lo stato di partenza e di pianificheranno gli obiettivi attesi dopo la consulenza.
Punti di Forza e di Debolezza
Fondamentale sarà definire i Punti di Debolezza (da trasformare in opportunità) e i Punti di Forza (da ottimizzare e potenziale).
Progetto del nuovo assetto
Insieme elaboreremo il nuovo asset (format, metodi, processi, personale, prodotti e servizi) che dovrà avere il tuo locale.
Definizione piano di sviluppo
Elaborazione del percorso strategico e il timetable attraverso cui attuare i esecutivamente il progetto del nuovo assetto.
Formazione sul piano operativo
Oltre agli aspetti strategici, formeremo i titolari e il team di cucina e sala per essere il nuovo motore del tuo locale.
Affiancamento e Tutoraggio
Dopo la fase di Consulenza e Formazione non ti lasceremo solo. Ti affiancheremo per assicurarci che tutto funzioni al meglio.
il TUO locale merita di crescere subito.
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ci hanno già scelto
CI HANNO GIÀ SCELTO
Prima di conoscere Antonino Sgarra e il suo staff, il nostro locale, nonostante i nostri sforzi, stentava a decollare. Oggi io e mia moglie siamo due ristoratori felici e super soddisfatti del nostro locale e stiamo per aprirne uno nuovo!
